張家界石鍋魚(yú)培訓(xùn)

2017-08-09 16:42 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:200

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：深圳新食代美食餐飲培訓(xùn)

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張家界石鍋魚(yú)培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

“石鍋魚(yú)”也叫“金福魚(yú)”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以婪為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚(yú)”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚(yú)”端上桌來(lái)時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺。

湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚(yú)”也不例外。石鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚(yú)在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的婪，還有其它的富于營(yíng)養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚(yú)頭骨也不放過(guò)，這家很有經(jīng)營(yíng)思想，雖說(shuō)菜是以“辣”為主，但會(huì)根據(jù)食客的需求，菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。

聯(lián)系人： 蘇文

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市場(chǎng)調(diào)查

異?；鸨氖侓~(yú)市場(chǎng)

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段

麻辣味，泡椒味，山胡椒味，酸湯味，番茄味，酸菜味。（底料制作，幾十種中草香料，秘制紅油熬制，魚(yú)宰殺，片魚(yú)、腌制）

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第三階段

開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用湘源地商標(biāo)品牌

聯(lián)系人： 蘇文

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【學(xué)員店面】

學(xué)員學(xué)成后在我校指導(dǎo)下開(kāi)設(shè)的店面

張家界石鍋魚(yú)培訓(xùn)_1

【學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)】

夜宵類可搭配學(xué)習(xí)：

燒烤萬(wàn)州烤魚(yú) 長(zhǎng)沙口味蝦錫紙系列烤豬蹄秘制鹵蝦手工烤面筋手撕烤全兔油炸螃蟹特色烤鴨脖鐵板燒越南搖滾烤雞烤羊腿羊排重慶火鍋韓國(guó)紙上烤肉重慶燒雞公香辣花甲夜宵大排擋10道夜宵麻辣香鍋紙包魚(yú) 海鮮大咖火焰醉鵝柴火雞四川冒菜香掉牙酥餅溫州瘦肉丸四川涼菜豪大大雞排香辣干鍋九九王鴨脖潮汕砂鍋粥重慶雞公堡、

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