小吃行業(yè)里。燒烤無凝是最火爆的項目之一了，現(xiàn)在的年青男女，都特別喜歡燒烤這種氛圍，三五一群的，邊吃喝。邊聊天。 （138.1488.7129） 江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號
燒烤又分為兩種烤制方式一是直接烤制，二是間接烤制，直接烤制又分為明火烤制和暗火烤制兩種，而間接烤制也分之為鐵板、銅板、石板等多種間接烤制。不同的烤制方法對炭火的要求也不盡相同，
在我們國家的木炭只有三種炭適合燒烤使用。第一種是：原木木炭、第二種是：機制木炭、第三種是：工業(yè)焦炭。原木木炭再細分可分為雜木木炭、果木木炭。果木木炭如蘋果、梨等果樹硬質(zhì)的木材制作的木炭味道比較好，而雜木的軟木燒烤味道則比較一般．
無論哪種燒烤，要想吃得健康，應該遵循以下兩個原則：
一.注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土 耳其和巴西烤肉，
一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青 椒、土豆和蘑菇等。
蘇州楓味源燒烤培訓內(nèi)容：
1、燒烤原料及香料的特點及作用；
2、燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法；
4、蔬菜類燒烤原料的制作
5、雞類燒烤原料的制作；
6、魚類燒烤原料的制作；
7、海鮮類燒烤原料的制作；
8、其他類燒烤原料的制作；
9、火候的把握技術；
10、燒烤原材料的保管、保鮮技術；
11、燒烤原材料的采購；
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