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炎黃金大碗蘭州牛肉面一直深受消費者喜愛,它是采用精心喂養(yǎng)好的2-3歲小黃牛的精選部位肉和天然高筋面粉為原料,輔以多種天然香料,按特定工序加工制作而成。其肉滋潤化渣,其面筋道爽滑,其湯濃香可口,是一種集營養(yǎng)的色、香、味與一體的快捷健康食品。

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炎黃金大碗蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特色,每一樣,尤其是湯、面和肉,都是講究極大。
炎黃金大碗蘭州牛肉面的秘密在于湯,自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉面至今,這湯的配方是代代相傳,秘而不宣。所謂清湯并非開水混鹽,而是幾十種佐料與牛肉面原湯配制而成,也許您不相信,這其中唯獨沒有大香!正如武功,它的至高境界就是返璞歸真,這“清”自然醇厚無比。

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蘭州位于黃河上游的一個河漫灘上,由于來自高原的細砂的過濾作用,是省會以上級城市中地下水質(zhì)最好的,別小看這好水,一樣的調(diào)料,煮出來的牛肉面口感更佳。

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