盛耀佳德餐飲集團(tuán)帶您領(lǐng)略海南美食椰子八寶飯

2015-09-12 17:35 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:533

安茱莉卷餅

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱：安徽盛耀佳德餐飲管理有限公司

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盛耀佳德餐飲集團(tuán)以意式餐飲為主打，其融入中國(guó)餐飲元素的意式風(fēng)味受到廣泛好評(píng)。盛耀佳德餐飲集團(tuán)在做好現(xiàn)有產(chǎn)品的同時(shí)，也不斷尋求突破，吸收中國(guó)各地美食的優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)在，就讓盛耀佳德商學(xué)院小編帶您領(lǐng)略海南的美食吧！

海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨(dú)特的食品，是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃、是當(dāng)?shù)厝嗣衿砬笮腋５南笳?，也是宴?qǐng)貴賓和親朋好友的上等佳品。

椰子飯做法獨(dú)特，風(fēng)味別具一格，實(shí)為難得的天然食品,早在《本草綱目》及食補(bǔ)的民間偏方中都有記載，其具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫中理氣等功效。

古法的椰子飯，是放在燒石灰的窯中燜制而成，制作流程繁瑣,也不利于健康，時(shí)至近代人們將此做法改進(jìn)，改進(jìn)后的做法是：將浸泡好的糯米和椰漿倒入鋸開(kāi)的椰殼中，加蓋，上籠蒸兩個(gè)半小時(shí)即可。這種作法使用原料少，保持了原汁原味。

椰子飯的取材，是海南當(dāng)?shù)匦迈r的椰子，有人喜歡用嫩椰子做椰子飯，因?yàn)槟垡拥囊飧r嫩，也有人喜歡用老椰子，老椰子里面富含椰油，蒸出來(lái)的飯比起嫩椰子有股特殊油香，這個(gè)完全取決于個(gè)人喜好。

我們自己做就要受材料的限制了，咱們這里不比海南，遍地是椰子，但是只要你有耐心，即使做法很繁瑣也是絕對(duì)值得的。椰子八寶飯軟糯香甜、散發(fā)著椰子的清香，它的口味類(lèi)似于安茱莉的一款意式燴飯——招牌椰香豬扒燴飯，鮮嫩多汁的豬扒配上椰子的清香，俘獲了無(wú)數(shù)“吃貨”的心。

盛耀佳德商學(xué)院小貼士：

1、椰子飯的材料無(wú)需拘泥，還可以放入雞肉、排骨、臘肉等做成咸味八寶飯；

2、做椰子飯主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，這樣做好的椰子飯才會(huì)軟糯可口；

3、椰子上面三個(gè)凹陷處最容易砍破，其他的地方都有種刀槍不入的感覺(jué)；

4、因?yàn)樵鲜孪榷家呀荩粤粢话胍妥銐蛄?，那一半倒出?lái)你可以喝掉，糯米無(wú)需填的過(guò)滿，因?yàn)榕疵准訜釙?huì)吸收椰汁而膨脹，太多了會(huì)溢出來(lái)；

5、蒸好后的椰子殼就不那么硬了，用斧頭砸?guī)紫戮土验_(kāi)了，吃的時(shí)候可以淋少許蜂蜜。

相關(guān)標(biāo)簽： 制作|毒

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